Esta conferencia llevada a cabo en Caracas, Venezuela el pasado 22 de octubre de 2019, tuvo como objetivo informar y concientizar a los asistentes sobre la gran cantidad de desperdicios alimenticios que se producen a nivel mundial, en especial en nuestra región, incentivando la reducción de pérdida de alimentos y aprovechando a las instituciones que pueden distribuir estos alimentos a las personas más necesitadas. Dentro de los asistentes, estuvieron representantes del Ministerio de Salud, de la industria de alimentos, así como también miembros de la academia entre los cuales se encuentran profesores y estudiantes del post-grado del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Escuela de Nutrición y de la Facultad de Farmacia de la Universidad Central de Venezuela.
