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Curso II Virtual de Actualización: Sustancias bioactivas, su interacción con el microbioma y su impacto en el mantenimiento de la salud.

ILSI Nor-Andino , Colombia, Venezuela, Ecuador
26/10/2021 – 28/10/2021

Este curso tiene como objetivo actualizar el conocimiento científico sobre las sustancias bioactivas, su relación con el microbioma y los potenciales efectos benéficos para la salud.

Esta dirigido a Nutricionistas, Químicos farmacéuticos y profesionales interesados en suplementos dietarios.

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Ver grabación sesión 3

 

Agenda

Conferencistas

  • Ingeniera de Alimentos Universidad Jorge Tadeo Lozano, Bogotá, Colombia.
  • MSc., Ciencias Biológicas, Universidad Javeriana, Bogotá Colombia.
    Tesis: Actividad antioxidante de extractos de fibra y hojas de palma de aceite (Eleais guinnensis jaq.) sobre lipoproteínas de baja densidad.
  • PhD, Ciencia, tecnología de alimentos y nutrición, Universidad de Aveiro Portugal.
    Tesis: Efecto de la alta presión hidrostática y el ultrasonido de potencia en la funcionalidad tecnológica de las proteínas lácteas.

  • Nutricionista – UFOP
  • Especialista en Nutrición Clínica – GANEP
  • Doctorado en Salud Pública  – USP
  • Postdoctorado en Endocrinología  – UNIFESP
  • Postdoctorado en Nutrición en Salud Pública  – USP
  • Miembro del Comité Científico de la Alianza Latinoamericana para la Nutrición Responsable (ALANUR)
  • Coordinadora del Grupo de Trabajo de Alimentos Funcionales del International Life Science Institute de Brasil (ILSI – Brasil)
  • Nutrition Scientist en IFF  – apoyo científico pata temas como: proteína de soya, prebióticos y probióticos en Latinoamérica.

 

  • Maestría y doctorado en Biotecnología y Ciencias de Alimentos en México, España y EUA.
  • 15 años de experiencia en investigación con antioxidantes, alimentos funcionales, metabolismo humano, biotecnología y nutrición celular.
  • Desarrollo de proyectos de investigación con la Universidad de Almeria, Tufts y Harvard.
  • Autor de numerosos artículos científicos en revistas internacionales.
  • Certificado en Coaching Nutricional.
  • Conferencista en foros de Ciencia de Alimentos, Salud Pública, Nutrición Humana, Metabolismo, etc.
  • Influencer en redes sociales en temas de salud, ciencia y alimentación responsable.
  • Coordinador de asuntos científicos y regulatorios para Alianza Latinoamericana de NUtrición Responsable (ALANUR)

 

  • Medical Writer, Avania, De Bilt, The Netherlands
    Group: NL-based medical writing
  • Doctoral degree, PhD. Maastricht University, Maastricht, The Netherlands
    Specialization: Gut microbiology, health and nutrition
  • Master of Science, MSC. Maastricht University, The Netherlands
  • Bachelor in Food Engineering, BSc. Universidad Jorge Tadeo Lozano, Colombia
    Specialization: Health Food Innovation Management

https://orcid.org/0000-0001-8541-1535

  • Químico Farmacéutico
  • Magíster en Biología con énfasis en Carcinogénesis de la Universidad de Antioquia.
  • Doctor en Ciencia e Ingeniería de Materiales de la Universidad Federal de Santa Catarina, Brasil.
  • Diploma: Research and development of products to meet public health needs, Universidad de Nagasaki, WHO/TDR, Japón.
  • Postdoctorado en Caracterización de materiales por técnicas avanzadas de análisis, Universidad Federal de Santa Catarina.

Líneas de investigación:

  • Componentes bioactivos y alimentarios
  • Modulación de procesos oxidativos
  • Moduladores Alimentarios de la Microbiota

  • Catedrático del Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid.
  • Director del grupo de investigación consolidado “Microbiota en el periodo perinatal).
  • Miembro de la Junta Directiva de la Sociedad Española de Probióticos y Prebióticos (SEPyP).

 

Al finalizar el curso, la Asociación de Dietistas y Nutricionistas (ACODIN) entregará un certificado de asistencia.
CUPOS LIMITADOS.