ILSI Nor-Andino , Colombia, Venezuela, Ecuador
26/10/2021 – 28/10/2021
Este curso tiene como objetivo actualizar el conocimiento científico sobre las sustancias bioactivas, su relación con el microbioma y los potenciales efectos benéficos para la salud.
Esta dirigido a Nutricionistas, Químicos farmacéuticos y profesionales interesados en suplementos dietarios.
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Agenda
Conferencistas
- Ingeniera de Alimentos Universidad Jorge Tadeo Lozano, Bogotá, Colombia.
- MSc., Ciencias Biológicas, Universidad Javeriana, Bogotá Colombia.
Tesis: Actividad antioxidante de extractos de fibra y hojas de palma de aceite (Eleais guinnensis jaq.) sobre lipoproteínas de baja densidad. - PhD, Ciencia, tecnología de alimentos y nutrición, Universidad de Aveiro Portugal.
Tesis: Efecto de la alta presión hidrostática y el ultrasonido de potencia en la funcionalidad tecnológica de las proteínas lácteas.
- Nutricionista - UFOP
- Especialista en Nutrición Clínica - GANEP
- Doctorado en Salud Pública - USP
- Postdoctorado en Endocrinología - UNIFESP
- Postdoctorado en Nutrición en Salud Pública - USP
- Miembro del Comité Científico de la Alianza Latinoamericana para la Nutrición Responsable (ALANUR)
- Coordinadora del Grupo de Trabajo de Alimentos Funcionales del International Life Science Institute de Brasil (ILSI - Brasil)
- Nutrition Scientist en IFF - apoyo científico pata temas como: proteína de soya, prebióticos y probióticos en Latinoamérica.
- Maestría y doctorado en Biotecnología y Ciencias de Alimentos en México, España y EUA.
- 15 años de experiencia en investigación con antioxidantes, alimentos funcionales, metabolismo humano, biotecnología y nutrición celular.
- Desarrollo de proyectos de investigación con la Universidad de Almeria, Tufts y Harvard.
- Autor de numerosos artículos científicos en revistas internacionales.
- Certificado en Coaching Nutricional.
- Conferencista en foros de Ciencia de Alimentos, Salud Pública, Nutrición Humana, Metabolismo, etc.
- Influencer en redes sociales en temas de salud, ciencia y alimentación responsable.
- Coordinador de asuntos científicos y regulatorios para Alianza Latinoamericana de NUtrición Responsable (ALANUR)
- Medical Writer, Avania, De Bilt, The Netherlands
Group: NL-based medical writing - Doctoral degree, PhD. Maastricht University, Maastricht, The Netherlands
Specialization: Gut microbiology, health and nutrition - Master of Science, MSC. Maastricht University, The Netherlands
- Bachelor in Food Engineering, BSc. Universidad Jorge Tadeo Lozano, Colombia
Specialization: Health Food Innovation Management
https://orcid.org/0000-0001-8541-1535
- Químico Farmacéutico
- Magíster en Biología con énfasis en Carcinogénesis de la Universidad de Antioquia.
- Doctor en Ciencia e Ingeniería de Materiales de la Universidad Federal de Santa Catarina, Brasil.
- Diploma: Research and development of products to meet public health needs, Universidad de Nagasaki, WHO/TDR, Japón.
- Postdoctorado en Caracterización de materiales por técnicas avanzadas de análisis, Universidad Federal de Santa Catarina.
Líneas de investigación:
- Componentes bioactivos y alimentarios
- Modulación de procesos oxidativos
- Moduladores Alimentarios de la Microbiota
- Catedrático del Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid.
- Director del grupo de investigación consolidado “Microbiota en el periodo perinatal).
- Miembro de la Junta Directiva de la Sociedad Española de Probióticos y Prebióticos (SEPyP).
Al finalizar el curso, la Asociación de Dietistas y Nutricionistas (ACODIN) entregará un certificado de asistencia.
CUPOS LIMITADOS.