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Informe científico-técnico «Papel de los cereales de grano entero en la salud» 2020
2020
Los cereales constituyen la fuente principal de energía de la dieta en prácticamente todas las poblaciones del mundo. Tres de ellos, arroz, maíz y trigo, contribuyen con más del 90% de las calorías provenientes de cereales y representan poco más del 50% del promedio mundial de calorías dietéticas per cápita. Por ello no es sorprendente que los cereales tengan un impacto importante en la salud humana. Además de ser un componente casi universal de la dieta humana, los cereales son uno de los más antiguos, ya que fueron introducidos en el consumo habitual hace más de 10 mil años. Se considera que la domesticación y producción en escala de los cereales ha sido uno de los sostenes más importantes de la supervivencia de la especie humana.
Informe científico-técnico «Papel de los cereales de grano entero en la salud»
2020
Publicado por la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT) en colaboración con el International Life Sciences Institute ILSI Nor-Andino Granada, España, 2020
Infografía: Principales fuentes de calcio y porciones sugeridas
2021
Hoy les compartimos la infografía: Principales fuentes de Calcio y porciones sugeridas, producto de las actividades del grupo de trabajo de Lácteos de ILSI Nor-Andino bajo la coordinación académica de la Dra. María Clara Obregón.
Importancia del Consumo de Lácteos Durante las Etapas de la vida en la Salud Humana
2021
El presente libro escrito por María Clara Obregón Londoño, nos da una visión integral de la leche, como alimento multifacético que enriquece nuestra vida a diario. En un vocabulario claro y ameno nos acerca a la realidad e importancia nutricional de la leche para el ser humano; con este libro nos está invitando a seguir fortaleciendo las investigaciones de los nutrientes de este maravilloso producto en la salud humana.
Infografía Grasas
2021
Las grasas en la nutrición humana han tenido gran relevancia por lo que han sido estudiadas ampliamente. La diversidad de fuentes alimentarias de grasas puede contener un variado perfil de lípidos diferenciados por su estructura química y por lo tanto con múltiples efectos sobre el organismo. Con estas infografías se quiere comunicar sobre los principales efectos e importancia de las grasas en la alimentación así como las evidencias recientes sobre los efectos de las mismas en la salud humana.