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Importancia del Consumo de Lácteos Durante las Etapas de la vida en la Salud Humana
2021
El presente libro escrito por María Clara Obregón Londoño, nos da una visión integral de la leche, como alimento multifacético que enriquece nuestra vida a diario. En un vocabulario claro y ameno nos acerca a la realidad e importancia nutricional de la leche para el ser humano; con este libro nos está invitando a seguir fortaleciendo las investigaciones de los nutrientes de este maravilloso producto en la salud humana.
Compuestos Bioactivos en Alimentos Funcionales y Suplementos Alimenticios: Rol en la Salud, Prevención de Enfermedades y Regulación en Latinoamérica y el Mundo.
2019
La obra Compuestos Bioactivos en Alimentos Funcionales y Suplementos Alimenticios: Rol en la Salud, Prevención de Enfermedades y Regulación en Latinoamérica y el Mundo, es un claro ejemplo de esta afirmación. Un libro de altísima calidad, en el que se denota el cuidadoso esmero, con el que los autores recogen aspectos tan significativos para el lector, que lo sitúa de manera amable, didáctica y práctica en el terreno de los alimentos funcionales, la nutracéutica, los compuestos bioactivos y el impacto en la salud del consumidor. De manera sencilla, pero no por ello menos científica, el lector aclara inquietudes sobre conceptos tan próximos y complementarios, pero disimiles, como son los alimentos funcionales, los compuestos bioactivos, los compuestos fitoterapéuticos y el concepto nutracéutico, aun por terminar de construir.
Escrito por: Dra. Valentina Guzmán Pérez, Nutricionista, M.Sc y Ph.D. Departamento de Nutrición y Bioquímica, Facultad de Ciencias – Pontificia Universidad Javeriana y el Dr.Yury M. Caldera P. Nutricionista, MSc., Esp. Secretaria Ejecutiva, Alianza Latinoamericana de Nutrición Responsable (ALANUR).
Fuente: Texto tomado del Prólogo de la publicacion Compuestos Bioactivos.
Cartilla A B C de los alimentos derivados de organismos geneticamente modificados para consumo humano
2019
Esta publicación es de carácter exclusivamente educativo e informativo y tiene como objetivo presentar el estado del arte y la normativa actual asociada a los OGM. Conscientes de las dudas y preguntas que puede generar esta herramienta de la biotecnología moderna entre los consumidores en general, el Invima con apoyo de ILSI Nor-Andino, han desarrollado esta Cartilla para explicar y responder de una manera sencilla las posibles inquietudes acerca de los OGM.
Buenas prácticas para el uso de grasas y aceites
2023
“Las buenas prácticas en el uso de grasas y aceites durante la preparación de alimentos son fundamentales para evitar la producción y consumo de grasas perjudiciales para la salud.”